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股票配资股票配资正藏在这山环水绕的肌理之中

热疯了！长江中下游变身"火线"，在华北、华南被雨水包围之时，江汉平原仍然在烈日下喘息，南昌盆地犹如一个大烤盘——但把地图上这两点连接，向南不过百公里，进入一处琼山碧玉的清凉结界。

江西抚州，正以她郁郁葱葱的森林"空调"，和古朴若桃源的书院，迎接逃离"火炉"的避暑人群。

抚州，说她小，她却坐拥 9 个江西省气象局认证的江西避暑旅游目的地；让武夷余脉把清晨的雾气揉成纱，轻轻盖在每一座山脊。

抚州山水犹如仙境。

图 / 视觉中国

说她不小，她又确实低调过日子。作为南昌和赣州中间的"夹心"，抚州的存在感可以说是"阿卡林"省中的"阿卡林"市，但要是你说"临川"，那就绝不会弄错了。必背佳篇《滕王阁序》中"邺水朱华，光照临川之笔"的临川，正是她。

来抚州吧！这里一面是飞珠溅玉的瀑布和山中仙境的云海、一面是漠漠水田和江南古村……告别空调搭起的狭小天地，真切感受夏日的勃勃生机，看万亩森林掀绿浪，将千年书香装满行囊，把灵气吃进肚里去，方不错过抚州夏季盛景。

乐安县金竹飞瀑，山水美景，沁人心脾。

图 / 视觉中国

青山、森林、江湖

是什么打造了避暑胜地？

如果问一个南昌人，夏天该去哪儿过？他会环顾四周，告诉你——去山上过。抚州坐拥群山，夏季日均最高气温 28 ℃，堪称江西的避暑后花园。都在副热带高压下，凭什么抚州人可以吹着凉风在河边听戏？这，就得从抚州的山说起——

杨溪乡水库，山环水绕。

图 / 视觉中国

抚州就像缩小版的江西，三面环山，中间是细长的谷地，河流从中生长，汇入赣抚平原。抚州东与福建接壤，承接武夷山余脉，西南部耸立着孕育了赣南文化区的雩山山脉；唯独朝北豁然开朗，引风入怀。抚州地形的精妙，正藏在这山环水绕的肌理之中。

抚州区位地形图。

制图 / 夜鸣蝉

山体铸就的天然屏风，恰是抚州的"降温神器"——东南沿海奔涌的盛夏季风至此，被迫沿山脉攀升。饱含湿气的暖风与高空冷气团激烈碰撞，顷刻化出翻涌的云海与沁凉的雾霭，将山野点染为仙境。

要说仙，抚州的山有千百种模样。麻姑山云雾缭绕，层层叠叠的瀑布一路从云里跌下来，清脆地敲在石阶上，伴随游人一步步把暑气踩碎；大觉山的高山小火车开进雾里，嶙峋的崖壁忽远忽近，低头看一湾幽绿的河水；军峰山高高的山顶上石壁光滑，树根交错；曹山则把起伏的曲线融进了风，只见绿色的海荡起温柔的浪。

大觉山云雾缭绕，乘坐悬崖动车可在云端观景。

上图 / 视觉中国下图摄影 / 糊涂涂

抚州的第二重降温神器，是满城疯长的绿。她不是绿化带那种乖巧的小清新，而是一场由香樟、翠竹联手发起的"绿色暴乱"。森林撕碎骄阳的金箭，把阳光揉成细腻的斑点，烈日的燥热，撞进树枝的迷宫便迷了路。

千年樟树和竹林，牵头营造了绿色抚州。

上图 / 视觉中国下图摄影 / 张泽群

抚州藏着好几片自然保护区，森林茂密，甚至能迎接华南虎安家。抚州超高的森林覆盖率让她不惧酷夏的太阳，阳光愈是猛烈，给森林"空调"的动力却愈强劲，在树荫的的庇护下，抚州超半数县区荣膺"中国天然氧吧"。氧吧吐纳的每口凉意，都跌进抚河的脉络里。

"远色入江湖，烟波古临川"，汤显祖念念不忘的家乡，水是绕不开的情怀。旴江、黎滩河、宜黄水像三条柔软的绸带，把山里的云雾和谷底的富氧一并挽进怀里，于是就有了"加湿器"：晨披纱、午生凉、晚拂风，这就是抚州的第三重降温神器了。

旴江广昌段，山水孕育出富饶的水田。

摄影 / 笑飞雪

山环水绕间，千金陂巧妙地化解了抚河的桀骜，这座生命曲折、屡败屡战的石坝，不负其"千金"之名，发挥了远胜千金的价值。水利营造了一城沃土，灌溉出丰饶的物产和璀璨的文化。

粉蒸肉、泡粉、三杯鸡

抚州的味道，到底有多诱人？

抚州是一块被武夷余脉和赣抚平原联手拢出的"天然聚宝盆"。这样的山水气场，悄悄把农林天赋值点满，一年四季上演着丰收的戏剧，把整座城养成了美食的宝库。

抚州粉蒸肉，糯而清香，酥而爽口。

摄影 / 上海去哪吃（meishi388）

和江西每一座城市一样，米粉，是抚州人开启一天的前奏。嗦粉，追求的是筋道弹牙，绝不能发硬，否则就失了大米原滋原味的韧性。决定抚州泡粉的味道的，是现熬的高汤和多滋多味的浇头。最简单的浇头就是干菇，吸饱汤汁的同时也给粉增添鲜甜风味；或是加上各种小菜，腌萝卜、猪油渣、辣藕、菜梗，各凭喜好。隆重一点的，铺上红彤彤的牛腩，脆生生的猪肚，鲜嫩的鱼头。

油面与米粉不同，看起来根根分明，吃起来却入口即化，面团千锤百炼的摔打揉搓，终化为碗里温柔的抚慰。

抚州泡粉，随便找一家店都好吃。

摄影 / 泡芙不能掉队

抚州以清凉沁骨，更凭烟火攻心。崇仁麻鸡"野性"十足，不管辣椒爆炒或是"三杯鸡"焖法，都鲜嫩无匹；甲鱼在盱江里养到裙边厚实，胶质焖进汤汁，香气顺进胃里，不愧是曾经的贡品。

盛产白莲的广昌，藕也有与众不同的风味，莲藕切做细细的长丝，用猪油文火慢炒，藕丝脆，汤汁却有稠稠的口感。芋糍用芋头和淀粉包裹住各种冬笋香菇猪肉的鲜美，在汤锅里沸腾出温馨的记忆。很多人也许不知，风靡全国的粉蒸肉，抚州人从古代就开始吃了。米粉蒸肉讲究一个清香，垫上蚕豆或芋头，油脂充分洇透食材，软嫩咸香，入口即化；没有复杂的调料，征服味蕾的，是各家掌勺人细腻的用心。